Ingredientes

250 g de massa fusilli sem glúten damhert
4 trutas defumada
1 abacate
3 cebolas novas
10 tomates cereja (amarelo / vermelho)
1 maçã verde
2 limões verdes (suco)
1 salsa
1 folhas de hortelã
3 colher de sopa de azeite
1 manga
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
4 colheres de sopa de óleo de milho

Modo de Preparo

Ferva o fusilli até que estejam cozidos em água ligeiramente salgada. Escorra a massa e misture com 3 colheres de azeite.

Lave a cebola e os tomates cereja. Corte os tomates em quartos e a cebola em fatias.
Remova o caroço do abacate. Retire o interior com uma colher e corte em cubos. Retire o caroço da maçã e corte em cubos

Lave e pique as folhas de salsa e hortelã.

Misture o macarrão, legumes, abacate e especiarias numa tigela e tempere com sal e pimenta e, possivelmente, azeite ou suco de limão a gosto.

Descasque a manga, retire os caroços e corte em cubos o recheio. Misture com vinagre de vinho branco e óleo de milho para fazer um vinagrete. Tempere a gosto com sal e pimenta e quaisquer especiarias em excesso.

Divida a salada de macarrão em 4 pratos profundos e coloque a truta defumada por cima. Sirva salada com vinagrete de manga separadamente ou massa.