• 101
    Shares
Pão Integral
O segredo do pão sem glúten!

Ingredientes

1 xc farinha de arroz branca
1/2 xc farinha de arroz integral
1/2 xc fécula de batata
1/2 xc polvilho doce
1/4 xc amido de milho
1/2 colher de chá de  goma xantana
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1 colher e meia de açúcar demerara
3 colheres de sopa de azeite
1 ovo ou 2 colheres de sopa de purê de batata doce
180 ml de água (pode ser mais ou menos)
2 colheres de iogurte (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos. Adicione METADE da água e bata até fazer uma farofa. Depois adicionar óleo, ovos e lecitina de soja (opcional), bata novamente e vá adicionando o restante da água, controle e veja a consistência de forma mais líquida para pão modelado mais grudenta e que consiga fazer bolinhas (modelar).

Bater para homogenizar a massa por 3 minutos em velocidade média.

Jogar farinha na bancada, passe água nas mãos para manipular a massa e faça uma manta de massa e conte com a espátula ou adicione o pão numa forma para pão de forma.

Espere fermentar por 30 minutos ou até sentir a massa macia, e asse a 200 graus.

Entre em contato com a

Célia Celíaca

Prove sua Humanidade: 8+6=?