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Panquecas ou Waffle Americanas 
por Cris do Canal “Gluten Free Cris”

Ingredientes

1 copinho de iogurte lacfree (150ml)
1 medida do copinho de iogurte de leite
2 ovos inteiros
1/2 xc farinha de arroz
1/2 xc farinha de coco ou fécula de batata
1/2 xc polvilho doce
2 colher de sopa de açúcar demerara
1 pitada de sal
1/2 colher de café de xantana (opcional)
1 colher de farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

Misture os ingredientes com um batedor, na ordem da lista acima, iniciando pelos líquidos, ovos e depois acrescente o açúcar, as farinhas, e fermento por último.
Se preferir mais molhadinha coloque 1 fio de óleo na massa. Você pode deixar a mistura na geladeira na noite anterior ou em seguida colocar na frigideira ou máquina de Waffle, untada em manteiga lacfree ou óleo. Fogo baixo para a frigideira e quando ao redor você ver os furinhos vire. Rende 4 Waffle quadrados e 4 panquecas pequenas. Se quiser reduzir a receita retire o leite e diminua as farinhas proporcionalmente.

Em 15 a 20 minutos, você garante o café da manhã ou lanche da tarde sem glúten com sucesso.

Depois de assadas, você pode congelar por 3 meses,  e aquecer  quando for servir.

Sugestão de consumo : mel, frutas, sorvete, calda de chocolate.

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Célia Celíaca

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