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Dicas e receitas para curtir as Festas!!!
Com @noadialobao e @nelmacbuarque!

Chegam as festividades de fim de ano e você fica preocupada. Puxa! O que fazer numa época em que todas as festividades estão focadas em comida. E comidas que não posso comer: panetone, rabanada, bolo de frutas, etc.
Calma! Conversamos com a nutricionista Noádia Lobão e olha só o recadinho que ela mandou pra gente:
“Não há motivo para entrar em desespero, em pânico, nem se sentir menos alegre que as demais pessoas. O celíaco, tomando alguns cuidados, pode organizar e participar das festas de fim de ano e entrar de corpo e alma naquele clima único que esta época tem e festejar a vida, o nosso bem mais precioso.
Primeiro, você precisa lembrar que nem só de ingredientes com glúten são feitos as as comidas das festas de fim de ano. O peru, o chester, o bacalhau, o pernil suíno, a salada de frutas, as saladas de batata e de legumes, a farofa, o arroz e o tender são isentos de glúten. As carnes de animais são isentas de glúten, mesmo que o animal tenha sido alimentado com produtos que contenham glúten. Os vegetais das saladas também são naturalmente isentos de glúten.
É claro que existe o problema sério da contaminação cruzada, mas nada como preparar uma ceia sem glúten deliciosa em sua própria casa, espantar o fantasma da contaminação e se divertir muito na melhor época do ano.
Ah! Mas eu sou louca por rabanada, passo o ano inteiro sonhando com um bolo de frutas e chega o natal. Eu não posso comer nenhum dos dois!
Calma, pensando nisso, preparamos receitas, deliciosas e fáceis de fazer, de rabanada e bolo natalino sem glúten, não é o máximo! Sua ceia de natal ficará completíssima.”

Acompanha aqui as receitinhas especiais da @noadialobao e da @nelmacbuarque

Bolo de frutas (natalino) – receita da Fisioterapeuta Nelma Buarque.
Ingredientes:
– 3 bananas bem maduras, cortadas em rodelas finas
– 2 maçãs, cortadas em pedacinhos
– 1/2 xícara (chá) de uva passas
– 1/2 xícaras (chá) de nozes
– 1/2 xícaras (chá) de óleo vegetal (coco ou girassol ou soja)
– 3 ovos grandes
– 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
– 1 colher de sopa de fermento químico
– 1 colher (sopa) de sopa de canela em pó.
– Misturar tudo, colocar a massa numa forma de bolo e colocar no forno aquecido a 200 graus celsius por no mínimo 30 minutos.
– Observação: se preferir o bolo mais docinho, adicione a massa 1/3 de xícara (chá) de adoçante culinário ou açúcar de sua preferência.

RABANADA

INGREDIENTES PARA O PREPARO DO PÃO:
– 2 colheres (sopa) cheias de farinha de amêndoas
– 2 colheres (sobremesa) de canela em pó
– 2 colheres (chá)) de essência de baunilha
– 2 a 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
– 1 colher (sopa) de fermento químico
– 3 col (sopa) de bebida vegetal (amêndoa ou coco ou soja)
– 2 ovos
– 1 colher (sopa) de óleo vegetal ( coco, girassol, soja..).
PREPARO:
1. Misturar todos os ingredientes, no foyer, até obter uma massa homogênea.
2. Untar uma de pão de forma pequena e adicionar a massa, levar ao forno até dourar.
3. Cortar em fatias.

Finalização:
Ingredientes: bebida vegetal ( coco, amêndoas, soja ..), canela, adoçante e ovos.
Em um refratário, misture a bebida vegetal e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas
Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela
Passe as fatias de pão molhadas na bebida vegetal nos ovos batidos
Passa na frigideira no óleo quente. 
Em seguida, passe em um refratário com canela e adoçante a gosto
Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada

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Célia Celíaca

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