Ingredientes

Massa

11 xícaras tâmaras sem caroço
1,5 xícaras Castanhas (pode ser de caju, amêndoas, nozes.. a que preferir)
1/2 cs Óleo de coco La Pianezza

Recheio

250g Biomassa POLPA La Pianezza
2 cs Néctar/xarope de côco (ou melado se não for vegano)
1 cs Agar-agar
3 cs Água quente
2 cs Creme de côco (se não fizer o caseiro, vc pode comprar um industrializado, levar ao congelador até que vire um creme na parte de cima)

Calda

250g Frutas vermelhas
3cs Água
4cs Xylitol La Pianezza (60g)

Modo de Preparo

Para a “massa”:
Triturar todos os ingredientes em um processador até ficar uma massa bem consistente. Pode ser que seja necessário pausar para ir desgrudando das laterais. Forre uma forma de cheesecake com a massa e leve pro refrigerador enquanto prepara o recheio.

Para o Recheio:
Prepare o agar-agar numa tigela, adicionando água a ferver e mexendo muito bem até dissolver totalmente. Apos preparado, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Colocar por cima da massa e levar ao congelador por 4 horas. Para servir na consistência ideal, você deve retirar ele apenas no momento do consumo e se não consumir todo, voltar para o congelador para que se mantenha firme.

Para a calda:
Misturar todos os ingredientes em fogo médio até que levante fervura e comece a engrossar.